Les volailles sont probablement les animaux les plus maltraités que ce soit pour s’en nourrir (beuark) ou pour l’exploitation des œufs qui se retrouvent dans nos assiètes.
Depuis le 1er janvier 2004 vous devez trouver en toutes lettres sur les emballages de vos œufs le type d'élevage. Souvent il est écrit en tout petit...
Ne vous laissez pas abuser par la mise en scène sur un étal de marché ou par l'image imprimée sur les boites. Les mentions "œufs de nos régions" ou "œufs de basse-cour" peuvent dissimuler des élevages industriels et n'ont donc pas vraiment d'intérêt pour les consommateurs.
De même, chaque œuf, même vendu sans emballage, doit comporter un chiffre vous permettant d'identifier les conditions d'élevage des poules qui les ont pondus.
Sur vos œufs, le premier chiffre qui précède les lettres FR vous indique le type d'élevage. Ce chiffre qui évolue de 0 à 3 se comprend de la manière suivante :
0 : Œufs de poules élevées en plein air, alimentation biologique (au moins 2.5m² de terrain extérieur par poule)
1 : Œufs de poules élevées en plein air (au moins 2.5m² de terrain extérieur par poule)
2 : Œufs de poules élevées au sol (Elevage intensif mais sans cage et au maximum 9 poules au m²
3 : Œufs de poules élevées en cage (Elevage en cage, 18 poules au m²)
Evidemment outre la qualité du produit final nous pouvons légitimement nous interroger sur les conditions d'élevage réservées aux poules de la catégorie 3.
Il faut savoir aussi que dans les produits transformés (biscuits, mayonnaises et plats cuisinés...) la seule manière d'être certain d'éviter les œufs de batterie et donc de cautionner indirectement ce type d'élevage, est de choisir des produits BIO, qui sont réalisés uniquement avec des œufs de la catégorie 0.
Maintenant que vous avez les bons œufs...
L'achat d'œufs « plein air » favorise l'élevage des poules respectueux de leurs besoins comportementaux. Un espace herbeux, et parfois arboré, leur permettent d'explorer, de gratter le sol, de picorer ou encore de prendre des bains de poussières. En France, seulement 32% des œufs coquilles commercialisés sont issus d'élevages plein air.
Petit aperçu des œufs élevés en batterie :
Le choix n'est pas difficile :
